Բաղադրիչներ
- ձու - 5
- շաքարավազ - 2 ճգ.
- հալած յուղ - 2 ճգ.
- աղ -
- կիտրոնի աղ - 0,5 թգ.
- գոլ ջուր - 3 բաժակ
- ալյուր
- կարագ - 700 գր.
- խտացրած կաթ - 1,5 տուփ
- վանիլին - 0,5 տուփ
Պատրաստման եղանակը
- 5 ձվի դեղնուցը լավ հարել 2 ճգ. շաքարավազով, խառնելով ավելացնել 2 ճգ. հալած յուղ, մի պտղունց աղ, 0,5 թգ. կիտրոնի աղ և 3 բաժակ գոլ ջուր (ջուրը լցնելիս խառնելը չդադարեցնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան):
- Մաղած ալյուրը աստիճանաբար ավելացնելով խմոր հունցել, այնքան, որ ձեռքերին չկպչի:
- Ստացված խմորը բաժանել 5 գնդի:
- Վերցնել 400գր. կարագ, բաժանել 5 մասի, ապա յուրաքանչյուր մասը նորից 3 մասի:
- Խմորի մի գունդը բացել 3 մմ. հաստությամբ, բացվածքին քսել կարագի մի մասը, քառակուսաձև ծալել և 15-20 րոպե պահել սառնարանում:
- Դա պետք է կրկնել 3 անգամ, նույն ձևով` բոլոր գնդերը:
- Սառնարանից հանել քառակուսաձև ծալած 1 գունդը, բացել ջեռոցի թիթեղի չափով, սառը թիթեղի վրա ալյուր լցնել, խմորի բացվածքը փռել վրան և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում` եփելու:
- Գազի բոցի բարձրությունը մոտավորապես 5 մմ. պետք է լինի: Երբ խմորի շերտը բարձրանում է, և գույնը թեթևակի փոխվում, ուրեմն պատրաստ է, հանել և անմիջապես տեղափոխել տախտակի վրա:
- Բոլոր գնդերն այդպես եփել, եզրերը դանակով կտրել և փշուրները պահել ՙՆապոլեոնի՚ երեսին ցանելու համար:
Կրեմ.
- 300 գր. կարագը լավ հարել և խառնելով աստիճանաբար ավելացնել 1,5 տուփ խտացրած կաթ և 1 պտղունց վանիլին: Եփված շերտերը միացնել կրեմով և երեսին ցանել փշրանքներն ու շաքարի փոշի:
(2 votes, average: 4.50 out of 5)
Loading...
