Բաղադրիչներ
- Սոուսի համար.
- Սոխ - 1/2 հատ
- Ձիթապտղի ձեթ - 1/4 բաժակ
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Լոլիկ սեփական հյութի մեջ (կեղևավորված) - 800 գ
- Չոր օրեգանո - 1 ճ.գ
- Կարմիր պղպեղ
- Շաքարավազ մի պտղունց
- Հավի համար.
- Հավի ֆիլե (փոքր) - 4 հատ
- Ձու - 2 հատ
- Պաքսիմատ - 1 բաժակ
- Քերած պարմեզան - 1 բաժակ
- Ձիթապտղի ձեթ - 1/4 բաժակ
- Թարմ ռեհանի տերևներ - 2 ճ.գ.
- Մոցարելլա - 220 գ
Պատրաստման եղանակը
- Սոխը քերել կամ մանր կտրատել։
- Սխտորը դանակով մանրացրեք և մանր կտրատեք։
- Լոլիկը մանր կտրատել։
- Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը:
- Ավելացնել սոխը և տապակել 2-3 րոպե։
- Ավելացնել սխտոր և եփել ևս մեկ րոպե։
- Ավելացնել լոլիկը, օրեգանոն, կարմիր պղպեղը և շաքարավազը։
- Հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև կրակն իջեցրեք, որպեսզի սոուսը մի փոքր փրփրանա։ Եռացնել 10-12 րոպե։
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
- Ծեծել հավի ֆիլեն թաղանթի տակ և համեմել աղով երկու կողմից:
- Մեծ ամանի մեջ խառնեք պաքսիմատը, կես բաժակ պարմեզանը և մի պտղունց աղը:
- Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա:
- Հավի ֆիլեն նախ թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև պաքսիմատի մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ։
- Կրակն իջեցրեք միջինի և շոգեխաշեք ֆիլեները մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Լցնել լոլիկի սոուսը ֆորմայի մեջ և վրան դնել տապակած հավի ֆիլեն:
- Մանրացրեք ռեհանը։
- Մոցարելլան կտրատել շերտերով։
- Հավի միսն ավելացնել ռեհան, վրան մոցարելլա և մնացած պարմեզանը ցանել և ուղարկել ջեռոց:
- Թխել 10-12 րոպե, մինչև մոցարելլան սկսի կարմրել։
- Մատուցել մակարոնեղենի հետ։
(No Ratings Yet)
Loading...
