Բաղադրիչներ
- բուլղարական պղպեղ - 6-7 հատ
- աղացած միս - 500 գ (250-ական գ խոզի և տավարի միս)
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 300 գ
- հնացած հաց - 1 հատ
- ձու - 1 հատ
- թակած մաղադանոս - 3 ճ.գ.
- թակած կանաչ սոխ - 3 ճ.գ.
- լոլիկ - 1 հատ մեծ
- սոխ - 1 հատ
- պանիր - 50 գ
- աղ, սև աղացած պղպեղ
Պատրաստման եղանակը
- Հացը թրջել սառը ջրի մեջ։
- Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդաձև։
- Քամել եգիպտացորենի հեղուկը։
- Մանր կտրատել մաղադանոսը։
- Կանաչ սոխը նույնպես մանր կտրատել։
- Մեծ տարայի մեջ լցնել աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը (1/3 մասը մի կողմ դնել սուսի համար), ձուն և ջրից քամած հացը։ Աղ, պղպեղ և ձեռքով լավ հունցել։
- Եգիպտացորենը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը լցնել աղացած միսին։ Կրկին լավ խառնել։
- Պղպեղը պատրաստել լցոնման համար ՝ կտրել ցողունների վերին մասերը, մաքրել սերմերը և միջնապատերը։
- Պատրաստի պղպեղը լցնել աղացած միսով։
- Մաքրել լոլիկը և կտրատել փոքր խորանարդաձև։
- Կաթսայի մեջ, որտեղ եփվելու է պղպեղը, մնացած սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։
- Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, համեմել աղով և եփել միջին կրակի վրա 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
- Այնուհետև պղպեղը շարել կաթսայի մեջ, ինչպես լուսանկարում, և ավելացնել 100 մլ ջուր։
- Ծածկել կափարիչով, արագ հասցրել եռման աստիճանի։
- Այնուհետև պղպեղին ավելացնել քերած պանիր և թխել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։
- Ցանկության դեպքում պանիրը կարելի է ավելացնել վերջում և ջեռոցում պահել ևս 5 րոպե։
- Լցոնած պղպեղը պատրաստ է։
(No Ratings Yet)
Loading...
