Բաղադրիչներ
- Հավի միս - 1 կգ
- Սոխ - 0,6 կգ
- Չիլի պղպեղ - 1 հատ
- Սխտոր - 4 ատամիկ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Կարագ - 3 ճ.գ
- կանաչի (մաղադանոս, համեմ, ռեհան) - կանաչի (մաղ յուրաքանչյուրը ½ փունջ
- համեմունքներ (գայլուկ-սունելի, կծու կարմիր պղպեղ) - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ
- աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
- Հավը կտրատել և լվանալ
- Հեռացնել չիլի պղպեղի սերմերը, կտրել կես օղակներով, ինչպես սոխը: Սխտորն անցկացնել մամլիչով, կանաչին մանր կտրատել։
- Լոլիկները լցնել եռման ջրի մեջ, որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հեռացվի ։ Մաքրած լոլիկը քերել խոշոր քերիչով։
- Տապակը կրակի վրա ուղարկել - միսը դրեք: Տապակել՝ առանց ձեթ ավելացնելու, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2 րոպե, որպեսզի կարմրի։ Մսի կտորները դնել ափսեի մեջ։
- Նույն թավայի մեջ լցնել ձեթը, ապա ավելացնել սոխը՝ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Հավի մասերը շարել, լցնել լոլիկը։ Խառնել բաղադրիչները։ Հասցնել եռման աստիճանի իջեցնել կրակը: Եփել մոտ 20 րոպե փակ կափարիչով։
- Եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ լցնել բոլոր համեմունքները, բացառությամբ կծու պղպեղի, դնել սխտորը։
- 8-10 րոպե հետո միսն ավելացնել կծու պղպեղ և թակած խոտաբույսեր։ Անջատել կրակը:
(No Ratings Yet)
Loading...
