Շատ համեղ մեղրով տորթ

Կրեմի համար:
• Յուղոտ թթվասեր /ցանկալի է տնական/ - 800մլ
• Շաքարավազ – 1 բաժակ /կարելի է ավելի քիչ ըստ ճաշակի/

Պատրաստման եղանակը

• Սերուցքային կարագը լցնել հրակայուն ամանի մեջ և հալեցնել եռացող ջրի գոլորշու վրա։
• Կարագին ավելացնել շաքարավազը և մեղրը։ Եփել անընդհատ խառնելով մինչև ստացվի միասեռ զանգված։
• Ավելացնել սոդան և խառնել մինչև զանգվածի ծավալը մեծանա և սպիտակի
• Ստացված զանգվածը հանել գոլորշու վրայից և սառեցնել։
• Ավելացնել ձվերը և ամենացածր արագությամբ հարել հարիչով։
• Ավելացնել ալյուր և հունցել փափուկ, ձեռքերին չկպչող խմոր:
• Խմորից ստանալ ժապավենաձև գունդ և բաժանել  7-8 մասի։
• Սեղանի վրա դնել յուղաթուղթ։
• Խմորաշերտի յուրաքանչյուր հատված գրտնակել նախորդից քիչ ավելի մեծ, պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակծկել և յուղաթղթի օգնությամբ դնել կաղապարի մեջ։ Թխել 180 աստիճան տաքացված ջեռոցում 3-4 րոպե։
• Նույնությամբ թխել մնացած խմորաշերտերը։
• Տաք խմորաշերտերը կտրել նախատեսված ձևամանի չափով, օրինակ՝ նախատեսված ինչ-որ ափսեի չափով։
• Բլենդերի օգնությամբ մանրացնել ավելացած խմորաշերտերը։
• Թթվասերը և շաքարավազը հարել հարիչով։
• Խմորաշերտերին կրեմ քսել՝ վերևից մի քիչ սեղմելով։
• Տորթի վերին և կողային հատվածները պատել ավելացած խմորաշերտերից ստացված փշրանքով։
• Տորթը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ  1-2 ժամ, այնուհետ մոտ 8 ժամ թողնել սառնարանում։ Առավել ցանկալի է սառնարանում պահել մոտ 24 ժամ։
• Որքան շատ ենք թողնում, որ կրեմը ներծծվի, այնքան տորթը համեղ է ստացվում։